Após a conclusão deste curso, o profissional de saúde bucal deve ser capaz de:
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Identificar o papel do ambiente na etiologia da cárie dentária.
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Entender e debater a curva de Stephan.
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Explicar o impacto de várias dietas na incidência da cárie.
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Descrever o conceito de frequência versus quantidade de carboidratos cariogênicos.
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Estar familiarizado com a complexa estrutura química dos açúcares.
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Relacionar a causa e o efeito da dieta e da cárie dentária nos pacientes.
